Un secret guardat a Eixample: La millor Paella de Barcelona

Hi ha pocs plats tan arrelats en la cultura popular del país com la paella. Aquest plat, d'origen valencià, ha calat fonda en la gastronomia peninsular, especialment en llocs de tradició marinera. Així, és fàcil d'entendre com Barcelona s'ha convertit en un destí capaç de brindar aquesta especialitat a tots els seus visitants. La capital catalana compta amb un ampli catàleg de restaurants en els quals podem trobar carns a la brasa, peixos i, per suposat, paelles variades i delicioses. No obstant això, tant si es vol gaudir de la clàssica gastronomia catalana, com si es volen trobar noves ofertes gastronòmiques, Bodega Joan pot ser l' opció adequada per a tu. I no ho diem nosaltres: després de tot, la nostra paella ha estat catalogada com una de les millors de Barcelona. Per això, si desitges provar-la, o vols conèixer la història i tradicions dels calçots a Barcelona, et convidem que ens coneguis.

Un restaurant amb molta història

La història de Bodega Joan a Barcelona és llarga, i ja s'estén durant 80 anys. Aquesta és una aventura que va començar el 1942, quan la parella formada per Balbina Garrido i Joan Basells va adquirir un local al número 164 del carrer Roselló. Allà van obrir un celler, que durant els primers anys es va anomenar "L'única", en què venien vins i licors.  No obstant això, al llarg dels anys, l' establiment va canviar de nom, va incorporar serveis de taverna espanyola i, a partir dels anys 60, va començar a servir els seus propis pèsols i altres preparacions. Aquells van ser anys marcats, també, per la penya d'escacs que es va instal·lar al soterrani del celler.

No obstant, el més rellevant va ser la importància que el menjar casolà anava prenent a poc a poc. Als clàssics entrepans es van començar a sumar altres especialitats més elaborades, com els potatges, els estofats i les amanides. Eren menjars típics, acompanyats sovint amb vi moscatell, conyac i anís, i rematades amb carajillos. A partir dels anys 70, però, el negoci va fer un altre pas endavant. Balbina i Joan es van retirar i una nova generació va prendre les regnes. Als plats tradicionals que ja preparaven s'hi van sumar les especialitats amb marisc pròpies de la costa mediterrània.

A partir dels anys 80, el conegut i apreciat celler es va convertir finalment en un restaurant. El nou enfocament, per suposat, se centrava en el menjar i a proporcionar als clients l'oportunitat de degustar veritable menjar tradicional català i espanyol. A partir d'aquell moment, aquest va ser l'establiment ideal per gaudir dels tradicionals calçots, d'una graella de carn o d'una deliciosa paella que conserva tot el sabor de la tradició.

En l'actualitat, l'establiment s'ha convertit en tot un símbol de la gastronomia barcelonina. Com demostra la nostra història, mai hem tingut por de reinventar-nos, però sempre hem procurat que el nostre sigui un local amigable, acollidor i capaç d'oferir menjar deliciós i tradicional. Destaquem pels nostres vins, per les nostres brases i, per suposat, per les nostres paelles.

La paella de Bodega Joan: una de les millors de Barcelona

Tant si vius a Barcelona com si estàs de visita, i et mous pel barri de l'Eixample, fer un alto per menjar a Bodega Joan serà un encert. Al nostre restaurant volem complementar el teu recorregut per la ciutat amb una selecció de plats preparats amb ingredients de qualitat i amb la paella que ens ha donat fama i que, a dia d'avui, és considerada una de les millors que pots trobar a Barcelona.

La nostra recepta ha canviat al llarg del temps, i l'evolució que ha experimentat durant els nostres 80 anys d'història és evident. El nostre equip de cuiners, al cap i a la fi, s'esforça dia a dia per millorar cada pas, per adaptar als nous temps cada procés i per incorporar algunes innovacions gastronòmiques. No obstant això, la nostra és una paella que ha sabut mantenir l'essència d'antany i en la qual encara és possible trobar els sabors tradicionals que l'han convertit, durant dècades, en la favorita de molts barcelonins.

La diversificació, d'altra banda, també ha estat una cosa que hem tingut en compte. Sabem que cada persona té les seves preferències. I, per això mateix, a la nostra carta podràs trobar diverses paelles, com la mixta, la de marisc o la de verdures. A més, si prefereixes un arròs caldós amb bogavant, o un arròs negre amb all i oli, podràs degustar-lo.

‍