S'avancen els calçots en Bodega Joan

Encara que sembli mentida, el temps ha volat i la temporada de calçots ja està a la volta de la cantonada. És per aquest motiu que aquí, en Bodega Joan, ens hem posat les piles per oferir-te una delícia típica de la nostra terra, a més d'altres mostres de la cuina més tradicional. La història i tradicions dels calçots a Barcelona és llarga i es remunta a molt de temps enrere, per la qual cosa el seu retorn s'ha convertit en tot un esdeveniment. Vols provar els nostres calçots? Veuen quan vulguis!

Els calçots, típics a Barcelona

Quan parlem de calçots, ens estem referint a una veritable curiositat gastronòmica que està molt arrelada a Barcelona. I què és? Doncs es tracta d'una varietat concreta de ceba tendra, ni més ni menys, tot i que la gràcia està en la seva preparació.

Aquestes cebes s' assagen a la brasa, amb el foc fort, fins que les capes exteriors adquireixen un color negre. A l'hora de menjar-los treurem aquesta part, òbviament, i deixarem a la vista un cor suau, tendre i sucós, que mullat en salsa romesco es converteix en una veritable delícia.

Un producte de temporada que no et pots perdre

I per què parlem que arriba l'època dels calçots? Doncs perquè es tracta d'un producte de temporada, una cosa que aquí se segueix a rajatabla. Aquesta varietat de ceba se sol plantar en l' època compresa entre la segona meitat de l' estiu i finals d' octubre. Això significa que, a partir de llavors, i fins a l'abril, aquest es converteix en el plat estrella. Sí, els primers mesos de l'any són l'època en què més es consumeixen, però aquest any la temporada sembla haver-se avançat lleugerament, de manera que ja pots venir amb la teva família, els teus amics o qui tu desitges per degustar-los.

Una tradició que ve de lluny

En realitat, no se sap a ciència certa quan van començar a preparar-se els calçots, tot i que se sospita que els àrabs podrien haver tingut alguna cosa a veure. Per suposat, hi ha altres teories al respecte que apunten als pagesos de Tarragona. Fins i tot se sospita que tot hauria començat amb unes cebes cremades per accident. En tot cas, aquesta manera de preparar-los es va convertir en una tradició i, a dia d'avui, s'ha estès arreu del territori català.

I, com no podia ser d'una altra manera, en Bodega Joan no hem dubtat a recollir el testimoni d'aquesta tradició, motiu pel qual els nostres comensals repeteixen sense dubtar. Sempre els preparem de la forma clàssica, a la brasa, i acompanyat de la clàssica salsa romesco. Com solem fer amb totes les nostres preparacions, només fem servir productes frescos i que siguin de temporada. Però és que, a més, comptem amb la nostra pròpia recepta de salsa. Veuen a provar-la i notaràs la diferència!

Amb què podem acompanyar els calçots

Si vius a Barcelona, o passes per la ciutat de visita, pots fer un alto al camí per venir a menjar al nostre restaurant. Estem en ple barri de l'Eixample, i t'oferim un ambient únic, un local molt acollidor i un menú carregat d'amor i tradició.

Per suposat, t'animem que provis els nostres calçots. No obstant això, també tenim altres opcions molt interessants perquè els acompanyis. El nostre equip de cuina s'encarrega de preparar plats amb carinyo i amb productes d'alta qualitat, cosa que farà que el resultat sempre sigui excel·lent.

D'aquesta manera, sempre tens l'ocasió de començar amb algunes de les nostres tapes, com la tortilla de patates o els pinxos moruns, tot i que també oferim altres plats. Pots degustar els nostres bolets, també d'aquesta temporada, o animar-te amb els arrossos que ens han donat fama. Has de tenir en compte que la nostra paella mixta és molt apreciada per tot el que acudeix a les nostres portes, tot i que la paella de marisc és ideal si vols provar els sabors marins locals.

De tota manera, els calçots casen molt bé amb la carn, i nosaltres oferim una interessant varietat de carns a la brasa. Tant si desitges una costella de xai, com si t'animes a provar el nostre xuixo de vedella, nosaltres estarem encantats de preparar-te'l. Així, com pots comprovar, aquí t'espera una carta completa en la qual, sens dubte, trobaràs una opció amb la qual complementar els teus calçots. A més, totes les nostres preparacions estan carregades de tradició, per la qual cosa, si les proves, sens dubte voldràs tornar.

En Bodega Joan tenim com a objectiu la teva comoditat i gaudi, així que sempre procurarem mantenir un ambient agradable per a tu. D'aquesta manera, podràs gaudir de la proposta culinària que tenim per a tu sense distraccions. Així, si desitges gaudir d'una calçotada típica de Barcelona, no dubtis a acudir amb nosaltres. T'acollirem encantats! Reserva des de aqui enBodega Joan.