Fer una paella i sobreviure en l'intent.
La paella és un dels plats estrella de la gastronomia mundial i també el més sol·licitat. N'hi ha per a tots els gustos, des dels arrossos amb carn, verdures o peix i marisc, passant per les textures més caldoses, meloses o seques.
Com fer una bona paellaLa paella és un dels plats estrella de la gastronomia mundial i també el més sol·licitat. N'hi ha per a tots els gustos, des dels arrossos amb carn, verdures o peix i marisc, passant per les textures més caldoses, meloses o seques. Si vols aprendre com cuinar-la i triomfar entre els teus convidats, et donem 5 consells bàsics per fer una paella com Déu mana:
El brou
Un bon brou és bàsic perquè ens quedi una paella memorable. Com més casolà sigui el brou, molt millor. L'arròs tindrà més gust i més sabor. A més, pensa que has de preparar el doble de brou que d'arròs. Important: si fas una paella de marisc, brou de peix; i si fas una paella de carn, un bon brou de verdures.
El sofrit
Et caldrà un bon sofrit per aconseguir un arròs sabres amb diverses textures. En una paella no poden faltar mai els ingredients bàsics: un bon xoriço d'oli d'oliva verge, tomàquet, pebrot dolç, un toc d'hostessa, carn, peix i verdures (segons el tipus de paella que vulguis fer). Un petit truc: un cop hi hagi el sofrit a punt, afegeix l'arròs i deixa'l "daurar un parell de minuts".
L' arròs
Què faríem sense l'ingredient principal? Res, ¿veritat? Ara bé, cal triar l'arròs adequat per fer una bona paella. En aquest cas, triarem un arròs bomba o de gra gruixut, ja que s'absorbeix molt millor el brou i queda bastant sabres al paladar. Un cop l'arròs estigui daurat, posa el brou prèviament preparat i deixar coure a foc mitjà durant uns 20 minuts. La nostra recomanació: l'arròs La Fallera, especial per a paella, que trobaràs a la nostra botiga Online.
Deixa'l reposar
Un punt clau que gairebé sempre ens passa per alt. Deixa reposar l'arròs entre 3 i 5 minuts. I llest! Ja tindràs la paella a punt per servir i xuclar-te els dits.
La paellera
És l'estri de cuina més important a l'hora de fer un bon arròs, sense ell no faríem absolutament res. Segons el nombre de comensals, necessitaràs una paellera més gran o bé més petita. I si ho fas a l'aire lliure, et caldrà un paeller de gas butà i un suport per posar-la. Hi ha multitud de paelleres diferents, però en destaquem 3: esmaltades, d'acer inoxidable i antiadherents.
I finalment, tenim uns ingredients essencials que no poden faltar mai a la cuina: paciència, no tenir cap pressa i posar gaire amor. Seguint aquests consells, aconseguiràs un resultat excel·lent i els teus convidats quedaran molt sorpresos.
Menja a la Bodega Joan
En Bodega Joan ens especialitzem en les delícies del menjar català, estem orgullosos de la nostra gastronomia i som el lloc ideal per venir a menjar ric els caps de setmana amb la família, a Eixample, o per venir a compartir unes canyes amb els teus col·legues mentre gaudiu d'un joc del Barça. Bon profit! Vols menjar la millor paella de Barcelona sense tant jaleo? Reserva la teva taula a Bodega Joan aquí.
